去年、初めて柿酢を作り、殆どほったらかしで上手くいきました。 そこで、去年の10月下旬に熟々になった柿2個弱から、再び柿酢を作りました。

正月に親から貰った大袋入りのお餅をありがたく頂くのですが、残りの保存が悩みの種です。 冷蔵庫という文明の利器を使用していない(19年11月～)からです。 袋の空気を抜いて保存をしているのですが、数日もするとポツポツとカビが生えます。