2023-02-13から1日間の記事一覧

【発酵食品】友麹(乾燥麹)による玄米麹作りに初挑戦！

生活生活-発酵食品

味噌作りのために麹が必要なのですが、購入すると環境的にも経済的にも負担が掛かります。そこで、去年の味噌を作成する時に麹作り用に乾燥麹を少し残しておきました。その麹を使って玄米麹作りに初挑戦(23/02/09)しました。